Produktionsprozess
Levante
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Aus einer perfekten Verbindung zwischen alten Produktionsmethoden und modernsten Technologien entsteht der Produktionsprozess, der unser Unternehmen auszeichnet und jedes Jahr ein Öl mit ausgezeichneten organoleptischen Eigenschaften hervorbringt. Wir sind eines der wenigen Unternehmen in ganz Italien, das auf den gesamten Produktionszyklus von Extra Virgin Olive Oil zählen kann: Anbau, Verarbeitung und Produktion, Verpackung und Vertrieb, vier grundlegende Phasen, die sich perfekt ergänzen und uns zu einem führenden Unternehmen in der Olivenölbranche machen.
Die Ölproduktion beginnt mit der natürlichen Pflege des Bodens, auf dem sich unsere Olivenhaine erstrecken und von dem aus die edelsten Früchte nach traditionellen Methoden geerntet werden. Wir wählen unsere Oliven sorgfältig aus, die im Einklang mit der Natur und nach den Grundsätzen der guten landwirtschaftlichen Praxis angebaut werden. Um ein erstklassiges Öl zu erhalten, ist neben der Aufmerksamkeit für den Anbau des Rohmaterials auch die Ernte ein entscheidender Baustein im Produktionszyklus. Die starke Bindung an unsere Heimat, Apulien, wo die alte Tradition der Handpflückung von Oliven noch heute von Levante bewahrt wird. Jedes Jahr ist die Erntezeit ein Moment wahrer Erinnerung, ein Ritual, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und aus einzigartigen und charakteristischen Gesten und Werkzeugen besteht.
Nach der Ernte werden die sorgfältig ausgewählten Oliven in den Trichter geschüttet und der Verarbeitungsweg beginnt. Durch sequenzielle Maschinen, die das Abfallen von Unreinheiten ermöglichen, gelangen die Oliven zum Entlaubungsmittel und werden auf ein Förderband gelegt. Dort werden sie dann in einer Waschmaschine mit konstantem Wasserfluss umgeleitet, um eventuelle Erdreste zu entfernen. Anschließend gelangen sie zu den Mühlen, drei großen Graniträdern, die sie im vollen Respekt vor der Olivenöltradition zermalmen. Tatsächlich ist das Unternehmen einerseits auf dem neuesten Stand der Technik, indem es sich moderner Produktionszentralen bedient, die erneuerbare Energiequellen nutzen, und andererseits sieht es immer noch die Verwendung der alten Mühlen der traditionellen Ölmühlen vor, in perfekter Harmonie zwischen Vergangenheit und Zukunft. Der durch das Mahlen gewonnene "Teig" wird dann dem Prozess der temperaturgesteuerten Gramolierung unterzogen, der nicht höher als 26°C ist (kalte Extraktion). So kommt man zum Ende des Prozesses, bei dem der Separator den Wasseranteil vom Öl trennt. Das so hergestellte Öl wird in Edelstahlbehältern (Dekanter) abgesetzt. Es folgt der Transfer in spezielle Tanks.
Das aus der ersten Pressung gewonnene Öl, das analytisch und organoleptisch auf Auswahl und Identifizierung überprüft wurde, gelangt in die Verpackungsphase. Auf dedizierten Abfülllinien werden Milch und Glas- und/oder PET-Flaschen automatisch und sequenziell über Förderbänder zur Füll- und Verschließmaschine transportiert, nachdem ein kräftiger Luftstoß die möglichen Verunreinigungen innerhalb der Behälter beseitigt hat. Das so verpackte und etikettierte Öl wird in Kartons, Blister und/oder Thermopackungen verpackt, auf Paletten platziert und in Lagern vor Licht geschützt, an einem kühlen und trockenen Ort, von dem aus die Verteilung erfolgt.
Ein grundlegender Bestandteil unseres Produktionsprozesses ist die Annahme einer akribischen Qualitätsmanagement in jedem Segment der Produktionskette. Innerhalb unserer Struktur verfügen wir über ein Analyselabor, in dem Branchenexperten jeden Schritt der Produkttransformation sorgfältig überwachen, von der genauen Auswahl der Rohstoffe bis zur endgültigen Überprüfung der Verpackung. Durch regelmäßige Kontrollen, sowohl analytisch als auch sensorisch, stellen wir sicher, dass hohe und konstante Qualitätsstandards über die Zeit hinweg aufrechterhalten werden. Dieses Engagement ermöglicht es uns, Produkte auf dem Markt anzubieten, die nicht nur hinsichtlich ihrer Qualität ausgezeichnet sind, sondern auch gesundheitsfördernd, und bestätigt das Engagement von Levante für Exzellenz und Wohlbefinden.
Levante trägt zur Verbreitung einer Kultur von Extra Virgin Olive Oil von höchster Qualität bei, indem es versucht, auf die vielfältigen Bedürfnisse der Verbraucher einzugehen und sein Öl weltweit in verschiedenen Typen und Verpackungen zu vertreiben. Die Produkte von Levante sind das Ergebnis von Engagement und der klugen Hingabe und Leidenschaft der Familie, die das Unternehmen in ihrer Herstellung einsetzt, und exportieren weltweit ein Öl, das für das authentischste Made in Italy steht. In über einem Jahrhundert Geschichte hat Levante hohe Qualitätsstandards erreicht und kann unter seinen Kunden bekannte Supermarktketten und große Einkaufsgruppen zählen. Die großartigen internationalen Erfolge sind ein Beweis für die Aufmerksamkeit des Unternehmens für die Qualität der Produkte und die Bedürfnisse der Verbraucher.
