L'authenticité des Pouilles dans chaque goutte d'huile

La chaleur enveloppante du soleil caressant des champs infinis. Le parfum de la terre, gardienne d'anciennes traditions. La majesté des oliviers séculaires, enracinés en elle. Amour, passion, respect de la nature. Une goutte d'huile n'est pas seulement le fruit d'un processus de production mais un véritable mariage de sensations et d'émotions. L'histoire de notre entreprise, longue de plus de 120 ans, commence ici-même : de l'amour pour ses origines et pour sa terre. Un territoire riche en histoire, en charme et en émotions, une terre ancienne et fertile, caressée par le chaud soleil du Sud d'où naissent des fruits précieux. Notre huile d'olive extra vierge est un ingrédient ancien et authentique, tout comme la terre qui accueille les oliviers : "l'Or des Pouilles", le fruit sage du dévouement à un travail transmis depuis des siècles par ceux qui, avec passion, prennent soin de la terre.

Il est impossible d'imaginer les Pouilles sans le protagoniste absolu de ce territoire, l'olivier. La production d'huile commence justement par le soin naturel du sol sur lequel s'étendent ces oliveraies séculaires et dont les olives sont récoltées avec des méthodes traditionnelles dans le plein respect de la nature. De là naît chaque année un produit qui ravit même les palais les plus raffinés, qui renferme l'héritage exclusif de parfums et de saveurs de la plus authentique tradition des Pouilles. Parmi les différentes variétés d'olives cultivées, il en existe une très prisée, la Cultivar Coratina, qui plonge ses racines dans une terre ornée de magnifiques pierres calcaires caressées par un soleil de mémoire ancienne. Ce sont les oliveraies qui s'étendent au pied de Castel del Monte, d'où provient l'Huile Extra Vierge DOP Terra di Bari, la dénomination d'origine protégée de l'EVO pugliese la plus célèbre au monde.