Expression de l'amour pour ses propres racines et son propre histoire, la marque La Masseria a été créée il y a plus de 30 ans avec une gamme d'huiles produites à partir d'une sélection des meilleures variétés du bassin méditerranéen. Résultat d'une filière de production soigneusement contrôlée, les huiles de la marque La Masseria sont synonymes de la même qualité qui caractérise la famille de produits Levante et se caractérisent par d'excellentes propriétés organoleptiques. Des huiles à l'arôme délicat et au goût parfumé, avec des notes douces et inimitables, évoquant des senteurs et des parfums typiques des terres méditerranéennes.

Huile d'olive extra vierge

L’Evo La Masseria est une huile extra vierge d'olive à l'essence paysanne. La passion et le folklore se mêlent dans une huile extra vierge corsée en bouche, aux veines et reflets dorés, qui incarne toute l'authenticité et la simplicité de la tradition paysanne. Avec son parfum intense et son goût fruité, l’extra vierge La Masseria est issu de la sélection méticuleuse de variétés du bassin méditerranéen, récoltées au bon degré de maturité selon d'anciennes techniques, et immédiatement pressées et extraites à froid. Le tout dans une filière soigneusement contrôlée. Caractérisée par d'excellentes propriétés organoleptiques, elle est idéale pour donner à chaque plat des fragrances et des arômes qui rappellent la bonté de la terre, sans altérer le goût des aliments. Idéale aussi bien pour une utilisation à cru que pour la cuisson dans différentes préparations. Emblème de la civilisation paysanne, les masseries étaient d'anciennes fermes rurales où l'on vivait au rythme de la terre et de sa culture. L’extra vierge La Masseria renferme l'ancienne relation du paysan avec la nature, un lien de passion sincère avec la terre et les oliveraies. Connaître et prendre soin de tout le cycle naturel des oliviers et produire une huile extra vierge selon d'anciens enseignements : c'est ainsi que naît notre EVO La Masseria.

Huile d'olive extra vierge

Huile d'olive extra vierge UE et non-UE

Huile Vierge d'Olive

La Vierge La Masseria est une huile vierge d'olive qui exprime l'essence paysanne. Extraite de la première pression d'olives de cultivars méditerranéens, c'est une huile authentique qui renferme le fruit de la saveur authentique des connaissances paysannes. Obtenue par extraction à froid, la Vierge La Masseria ne subit aucune altération à aucune étape du processus de production, mais l'ensemble de la chaîne de production est suivie avec minutie et attention aux anciennes traditions. Il en résulte une huile d'un vert intense avec un parfum riche et un goût moyennement fruité, parfaite pour toutes les utilisations quotidiennes en cuisine. À déguster cru sur des bruschettas et des salades, et en cuisson pour les sauces, les ragoûts, les assaisonnements, la viande, les plats à base de poisson et de légumes. L’huile Vierge La Masseria évoque les valeurs de l'ancien art de l'huile paysanne. Une huile qui raconte la valeur humaine associée à la qualité des cultivars méditerranéens. En pressant, en broyant et en pressant la pulpe des olives par un processus mécanique, on obtient une huile authentique en parfum et en goût, qui conserve dans sa composition une série d'éléments d'un grand intérêt du point de vue nutritionnel et de la santé, grâce à la grande attention avec laquelle Levante mène le cycle de production.

Huile d'Olive L'Originale

L’Originale est une huile d'olive de l'essence paysanne de l'Antico Frantoio La Masseria. Une huile savoureuse, au goût plein, frais, équilibré, qui souhaite apporter dans votre assiette une connaissance profonde de la matière première et de l'art paysan de l'huile. Un équilibre authentique entre l'huile d'olive et l'huile extra vierge d'olive de haute qualité, avec un parfum délicat et une couleur ambrée dense. L’Originale La Masseria accompagne parfaitement tous les plats de la cuisine méditerranéenne. Polyvalente et inimitable, elle est parfaite pour la préparation de plats salés et sucrés, comme assaisonnement cru et en cuisson pour les sauces, les viandes, les légumineuses et les légumes. En préservant les propriétés organoleptiques à haute température, elle est également excellente en friture. L’Originale La Masseria est le fruit d'une sagesse acquise par l'expérience auprès d'anciens maîtres de l'huile méditerranéenne, un mélange d'un équilibre délicat que Levante souhaite apporter sur les tables du monde entier pour raconter et faire connaître les anciennes connaissances paysannes. Notre huile L’Originale est obtenue en prêtant une attention particulière pour que les olives ne perdent pas leurs propriétés pendant le processus de transformation.

Huile de Grignon d'Olive

L’huile de grignon La Masseria est une huile de l'essence paysanne, aux notes olfactives agréables qui se combinent dans une texture dense et veloutée, créant un assaisonnement au caractère délicat résultant d'une ancienne alliance. Obtenue à partir du traitement d'un mélange, réalisé avec l'utilisation d'huile de grignon d'olive mélangée à des huiles extra vierges d'olive de haute qualité, elle est riche en propriétés organoleptiques. Au goût équilibré et intense, l'huile de grignon La Masseria se caractérise par un point de fumée élevé, qui permet de préserver ses propriétés à des températures élevées et la rend idéale pour toutes les fritures. Elle est particulièrement recommandée pour rendre friables les préparations telles que le pain, les focaccias, les biscuits et les taralli, auxquels elle confère croustillant et croquant, ainsi que pour assaisonner avec élégance les rôtis et les grillades. Dans une économie traditionnellement pauvre comme celle de l'agriculture et des montagnes, il n'était pas permis de jeter quoi que ce soit. C'est de cette logique que naît notre huile de grignon La Masseria. Des sections d'écorces, des fragments de noyaux et de la pulpe des olives sont des résidus précieux du pressage, qui sont pressés et ensuite mélangés à l'huile extra vierge. De leur traitement naît donc une huile de grignon corsée, riche en propriétés organoleptiques résultant des meilleures variétés du bassin méditerranéen.

Linea Restaurant

De la savante union de l'huile d'olive extra vierge, d'huiles végétales de qualité et d'une sélection d'herbes aromatiques méditerranéennes naît l'Assaisonnement La Masseria, une combinaison savoureuse qui rehausse et enrichit tous les plats. Avec son parfum enveloppant et sa saveur fraîche, cet assaisonnement se prête bien à une utilisation aussi bien cru, sur des plats de poisson et des légumes grillés, qu'en cuisson, ajoutant une note d'originalité aux préparations à base de tomate et parfumant délicatement les plats. La richesse en vitamine E confère à cet assaisonnement des propriétés antioxydantes bien connues, aidant à lutter contre les radicaux libres et soutenant le renouvellement cellulaire pour un bien-être complet.

La Masseria

Levante

Huile d'olive extra vierge

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Huile d'olive extra vierge

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Huile d'olive extra vierge UE et non-UE

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Huile d'olive extra vierge UE et non-UE

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Huile d'olive extra vierge UE et non-UE

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Huile Vierge d'Olive

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Huile d'Olive L'Originale

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Huile de Grignon d'Olive

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